Para preparar el pozole rojo auténtico , necesitarás ingredientes frescos y de buena. Comienza preparando el/la caldo base de gallina ; algunos prefieren emplear guajillos desvenados y ablandados junto con ancho a fin de obtener su característico tono bermellón y sabor . Luego , agrega el maíz ya cocidos y/o tu selección de carnitas de cerdo